漁人這次來到這家位於南方澳舊市場對面的【蒸煮流野海鮮】，這家小小的店說起來來頭可真不小呢！曾獲台視-消費大贏家、三立-歐吉桑遊台灣、八大-食在好味道、TVBS時尚玩家、中天-新聞報導、三立-台灣尚青、東森-新台灣大體驗、非凡-非凡大探索、台視-熱線追蹤、行遍天下、TVBS美食週刊、自由時報、到宜蘭來我家、非凡週刊、時尚玩家雜誌、台灣100種味道...等多家媒體報導，至於這麼多家媒體最主要的是要推薦什麼東西呢？漁人今天就來為各位的一一解密。
這家【蒸煮流野海鮮】餐廳，就位於南方澳的舊市場對面，漁人到的時候，對於愛吃海鮮的漁人來說，光看到堆滿海鮮的冰櫃漁人就直接投降了，而且它們家的海鮮光從外觀上來看就都非常新鮮，更不用說它們家還有一個大大的水族缸養著活跳跳的海鮮
▲整整三排的大型水族缸，裡面放著的都是漁人最愛的"現撈仔"海鮮，而且它們的生意相當的好，而且戶外有一個較大的魚獲處理平台，整理來說分工相當的精細，這就是專業呀！
▲上圖中就是這家店的老闆【大鐤仔】，大家看到他手上的的東西了嗎？這個就是漁人這期要介紹的兩個祕密料理之一的"刺河豚"，想必大家應該都很好奇這個刺河豚是長個什麼樣子吧！
▲上圖就是"刺河豚"的近照囉！刺河豚｜學名：Diodon holocanthus｜英名：Porcupinefish｜日名：ハリセンボン｜台灣名：刺歸｜俗名:刺規、刺海豬仔｜二齒魨科，又名刺河豚身體佈滿1到2公分硬刺，成魚體長可達50公分，一般常見體型約20公分。廣泛分布於台灣各地海域，以岩礁區域為多。單獨行動或成群，遇驚嚇會吞水膨脹身體使皮上棘刺直立自衛。本種魚肉質無毒不同於其他河豚。白天有的游動有的蜇伏在礁洞或礁石凹處，覓食以夜間為多，以魚類及其他甲殼類為主。刺河豚牙齒相當堅硬銳利，切勿將手放置其口部，以防被咬傷。
看到這裡，大家應該很好奇我們今天要介紹的是什麼東西了吧？沒錯，我們今天要介紹的就是【大寶膠】，而刺河豚的外皮就是我們今天要介紹主角的原料了！
這個"大寶膠"是經過老闆【大鐤仔】不斷的試驗與失敗，歷經數月後後才終於得出來的配方，期間老闆一共嘗試過魔鬼魚皮、曼波魚皮、安康魚皮與鯊魚皮...等各種各樣的魚皮，皆因為其口感、味道等各種原因而無法使用，最後才是以刺河豚皮為主材料才成功，並且除了河豚皮之外，老闆尚加入了枸杞、紅棗等中藥材，小小一碗的大寶膠中，盡顯珍貴非凡。
而"大寶膠"因為取自於珍貴的"刺河豚"魚皮，因此含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多醣的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，而近年來醫學研究發更現，"魚皮"中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用，而其中所含的膠質更是屬於天然的維骨力。因此"大寶膠"對於養顏美容、維護膝關節等等都有助益。而其最特殊的地方是，相較一般以魚鱗所製成的魚凍除了Q彈的口感之外，更多了一個入口即化的特色，因此雖然需要熬煮十幾個小時的時間，【大鐤仔】老闆依然堅持使用刺河豚的魚皮。
▲下次各位如果來到了宜蘭的南方澳的話，不妨來到【蒸煮流野海鮮】吃一碗這個獨具特色【大寶膠】吧 ^^
南方澳‧蒸煮流野海鮮
地址：270宜蘭縣蘇澳鎮南寧路5號
電話：03-995-5000
※台北往蘇澳路線:下蘇澳交流道後直走(海山西路)→右轉(仁愛路)→左轉(中山路一段)→右轉→右轉(江夏路)→(南寧路)
※花蓮往蘇澳路線:下蘇花公路→右轉(蘇南公路)→左轉(江夏路)→(南寧路)
PS. 漁人愛挑嘴
這次介紹的大寶膠真的是非常的有特色，除了入口即化的獨特口感之外，尚有一絲淡淡的檸檬香，而且如果家裡如果想要熬煮高湯的話，不妨可以加入一塊，保證一鍋獨具特色的高湯立即上桌喔！
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