ELANGO-宜蘭資訊指標，店家體驗評價！

今天漁人剛好有機會可以來到這家位於林口的新餐廳"三千富創意料理"，這家是位於林口新開不久的餐廳，整體店面設計得十分寬敞與舒適，老闆黃先生人也是非常的親切。

這次漁人同事點的是他們這裡的"三千富特製牛排"，這家牛排選用的是翼板肉這種等級非常高的牛肉，也因為翼板肉為只取出下肩胛肉捲的凹處部位，所以整體肉質的(脂肪)紋路相當均一，和腰肉比較有較多的精肉也較柔嫩，而這家餐廳所供應的牛排相當的有分量，而且也不不會特別昂貴，所以喜歡牛排的朋友下次不妨可以試看看。

這次漁人要介紹的是超美味的"紅喉魚"啦！紅喉的中文名稱為「赤鮭」，俗名 「紅臭魚」、「紅鱸」是屬於深海的魚類。魚肉呈白色且極富油質，肉質口感細嫩綿密且富有彈性。而漁人這次則是嘗試以香烤的方式做料理。

這道香辣烤紅喉我們會使用到的有：

材料：台灣野生紅喉、洋蔥、青椒、黃椒、紅椒、辣椒、蔥、薑、蒜。

今天太陽放了一個大晴天，不知道大家所處的地方是不是也都是好天氣呢？漁人今天要介紹的是來自南方澳的現撈紅目鰱喔！而紅目像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

至於漁人今天選擇的紅燒方式在多數的紅燒手法當中算是比較簡單並且容易上手的了，所以各位不妨也都可以試看看吧！

材 料：紅目鰱3尾，蔥3根，薑50g，辣椒1根

這次漁人要介紹的是漁人自己也很喜歡的鮭魚料理喔！一般來說鮭魚的大量採或其是在秋、冬之季，而最值得一提的就是，鮭魚所含豐富的【蝦紅素】具有絕佳的抗老化效果，能預防體內氧化，並且達到美白的功效，讓臉上的黑斑、細紋不會跑出來呢！而這次漁人拿到的鮭魚是從魚霸現撈海鮮直接宅配的，魚霸因為擁有很多檢驗認證，確保沒有重金屬與輻射的汙染，因此漁人吃的是比較放心！

PS【鮭魚的營養成份】：每100g的鮭魚含有2.7g的omega-3脂肪酸，可以預防腦部老化，有助於降低罹患冠狀動脈疾病的風險、控制血壓、預防癌症、緩和並減輕免疫系統疾病及憂鬱症狀，同時幫助清除人體的三酸甘油脂以及多餘的膽固醇。而每100g的鮭魚同時也含有18.4g蛋白質與19.8g的胺基酸，這兩樣呢!~是抗老化的聖品，因此，愛美的女性若想擁有年輕的好膚質，不妨多吃鮭魚更重要的是，鮭魚不易發胖，能讓人保持好身材，這也是日本人那麼愛吃魚的因素。鮭魚也含有豐富的維他命A、D、B6、B12及多種礦物質更重要的是鮭魚的熱量較一般魚類低，每100g含低於150卡路里的熱量，也是低膽固醇的水產品。(參考資料：美國家禽蛋品出口協會)

這次的「只要1、2、3，輕鬆出好餐」，我們要介紹的《三杯透抽》這個風靡無數老饕的超美味海鮮料理，漁人本身也很喜歡三杯的口感，不只是非常下飯，偶爾三五好友聚個餐，這道料理也是不可或缺的啦！

首先我們要準備的有：小管1盒（約六~八隻）、老薑30公克、蒜仁7顆、九層塔1把、辣椒數條。

第一步：透抽洗淨、去膜切花，再放入滾水中汆燙後，撈出過涼，備用，然後將調味料全部混合成一碗備用！