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乾麵,沒錯!今天要介紹的就是正宗的廟口乾麵

這才是正港的廟口乾麵呀,Kate從小吃到大,

Kate爸更是從國小吃到大,有40幾年之久了,

遠比喥咕麵開的還久,其實喥咕麵是後來才開的,

所以每次聽都外地客說什麼,廟口乾麵就是喥咕麵的呀,

我都會激動的跟他們解釋,告訴他們這一家才是最早開的。


看看這再簡單不過的陽春麵,不加肉燥,

用簡單的油蔥酥、醬油等,

就能做出如此美味的乾麵,

真的最簡單的美味了。

我可以這樣每天吃一碗,

連吃一、二個星期,就知道我有多愛吃這間了。



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快看看這個價目表,通通一律25元

一碗麵加一碗湯也才50元,這麼俗又這麼好吃,

快不得一做就是40幾年,Kate一吃就吃了20幾年,

而且這還是漲過價,以前一律20元的。


3  

左上角那張是剛端上來的樣子,

未經過攪拌,也未加任何醬的原味。

我已經吃到有固定流程了,白醋是必配的

有人可能會覺得白醋味很嗆鼻,其實以前Kate也不愛白醋,

只愛黑醋。而且小時候媽媽都會幫我們調好,

我都會跟老媽說,我不要加白醋那很臭,

但後來長大後才發現這乾麵,加上白醋真的很搭,

再來就是拌的動作了,應該很多人都會有一個困擾,

麵都一整團的非常難攪開,這時候就有小撇步嘍,

請用筷子對麵十字形的剪開再拌,

就不會攤拌或攪不均勻了。


如果本身喜歡吃辣,辣椒醬也是必配的,

我一次都加個3-5匙的,整個麵都紅通通,

但其實這邊的辣椒根本就不辣,所以算是提個味而己。



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吃乾麵一定要配上這碗湯

我的絕配組合就是乾麵+餛飩魚丸湯

永遠都是這個組合,

這一碗湯可是有滿滿的餛飩(大概有7-9顆吧)

跟2顆鮮肉魚丸,一樣沒有什麼複雜的調味,

簡單的油蔥酥,再加少許的青蔥提味,美味極了。



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我個人偏愛吃這種傳統的餛飩,

因為可以吃到那超薄麵皮,在嘴裡咕溜的口感

與肉餡的鮮美組合,一點也不輸給大雲吞耶。



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再來是魚丸,因為這裡的魚丸不算是現點現下的,

他們會一起放在一個熱水裡,客人點在舀,

所以有時候吃到的魚丸非常Q,

有時候吃到的魚丸就會有點軟,

不過一樣很好吃就是了,因為我們家都愛吃,

所以後來直接跟製作這家魚丸的老闆拿貨,

喥咕麵與這家廟口乾麵,選用的魚丸都是同一家的哦。


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我的完美組合,

乾麵(+辣椒醬+白醋)+餛飩魚丸湯=50元

美味級數,破錶。



2  

老闆一做就做了40幾年,從小看到大的阿公阿,真的老嘍,

以前只要來看電影,一定會先到廟口吃個乾麵,

永遠都是客滿的,而且我哥是非常厭吃麵的人,

但這家麵他會吃,很神奇吧。

客滿的程度在以前那年代,應該算是很誇張的事吧

來吃的都是在地人,不像現在的店家,

都是大量的外地客來吃,才造成排隊人潮。

一進門你只要告訴他們你要吃什麼,也沒有什麼點餐單,

老闆與老闆娘就會記得你點的餐點,人再多都不會搞亂, 

不過歲月不擾人阿,老闆老了記憶力多少有點退了,現在有時候會記不得,

偶爾會問一下你點什麼,哈哈哈,但還是滿可愛的呀。



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雖然很美味,但Kate還是必需說句實話,

因為是老店也沒有重新翻修過,

所以用餐環境並沒有很乾淨,

但其實會來吃的客人就是會來吃,就像我一樣。

有時候如果你到了晚上來用餐,

你可以會看到散落滿地的免洗筷的塑膠套,

還有,因為他們煮麵的人會換手,

老闆煮累了會換另一位男子煮,不過這位男子非常奇特,

如果你沒見過他的,你第一見到你一定會傻眼,

他大概數十年都沒換過衣服褲子吧,那破到不能破的衣褲,數十年如一日。

不過一樣的是,老客人都習慣了,所以見怪不怪嘍。



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看的出歲月痕跡的店觀。



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阿公阿煮完麵就會這樣望著一個地方發呆,

怎麼感覺有點淡淡的哀傷與無奈感呀。



對於這間從小吃到大的乾麵,充滿著滿滿的回憶,

以前小時候看電影,就是一種無比幸福又奢侈的享受,

老爸總會帶我們一家四口一起去看電影,

還記得以前很小,我爸總對我說,

帶我出來看電影很浪費錢,

因為電影一播我就開始睡,睡到電影結果。

不過老爸還是會每次帶我來看,

然後一起享受著這平凡中的美食,

也是因為這樣的美味,讓我一吃就是20幾年,

下次來羅東夜市,來吃吃看這一間吧。

 

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店名:廟口乾麵(無任何招牌)

地址:宜蘭縣羅東鎮中山路三段197號

電話:03-9549097


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  • 訪客
  • 請問魚丸製作店家電話
  • Jessie
  • 請問他搬去哪裡啊,今天沒看到耶
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