乾麵，沒錯！今天要介紹的就是
正宗的廟口乾麵，
這才是正港的廟口乾麵呀，Kate從小吃到大，
Kate爸更是從國小吃到大，有40幾年之久了，
遠比喥咕麵開的還久，其實喥咕麵是後來才開的，
所以每次聽都外地客說什麼，廟口乾麵就是喥咕麵的呀，
我都會激動的跟他們解釋，告訴他們這一家才是最早開的。
看看這再簡單不過的陽春麵，不加肉燥，
用簡單的油蔥酥、醬油等，
就能做出如此美味的乾麵，
真的最簡單的美味了。
我可以這樣每天吃一碗，
連吃一、二個星期，就知道我有多愛吃這間了。
快看看這個價目表，通通一律25元，
一碗麵加一碗湯也才50元，這麼俗又這麼好吃，
快不得一做就是40幾年，Kate一吃就吃了20幾年，
而且這還是漲過價，以前一律20元的。
左上角那張是剛端上來的樣子，
未經過攪拌，也未加任何醬的原味。
我已經吃到有固定流程了，白醋是必配的，
有人可能會覺得白醋味很嗆鼻，其實以前Kate也不愛白醋，
只愛黑醋。而且小時候媽媽都會幫我們調好，
我都會跟老媽說，我不要加白醋那很臭，
但後來長大後才發現這乾麵，加上白醋真的很搭，
再來就是拌的動作了，應該很多人都會有一個困擾，
麵都一整團的非常難攪開，這時候就有小撇步嘍，
請用筷子對麵十字形的剪開再拌，
就不會攤拌或攪不均勻了。
如果本身喜歡吃辣，辣椒醬也是必配的，
我一次都加個3-5匙的，整個麵都紅通通，
但其實這邊的辣椒根本就不辣，所以算是提個味而己。
吃乾麵一定要配上這碗湯，
我的絕配組合就是乾麵+餛飩魚丸湯，
永遠都是這個組合，
這一碗湯可是有滿滿的餛飩(大概有7-9顆吧)，
跟2顆鮮肉魚丸，一樣沒有什麼複雜的調味，
簡單的油蔥酥，再加少許的青蔥提味，美味極了。
我個人偏愛吃這種傳統的餛飩，
因為可以吃到那超薄麵皮，在嘴裡咕溜的口感，
與肉餡的鮮美組合，一點也不輸給大雲吞耶。
再來是魚丸，因為這裡的魚丸不算是現點現下的，
他們會一起放在一個熱水裡，客人點在舀，
所以有時候吃到的魚丸非常Q，
有時候吃到的魚丸就會有點軟，
不過一樣很好吃就是了，因為我們家都愛吃，
所以後來直接跟製作這家魚丸的老闆拿貨，
喥咕麵與這家廟口乾麵，選用的魚丸都是同一家的哦。
我的完美組合，
乾麵(+辣椒醬+白醋)+餛飩魚丸湯=50元
美味級數，破錶。
老闆一做就做了40幾年，從小看到大的阿公阿，真的老嘍，
以前只要來看電影，一定會先到廟口吃個乾麵，
永遠都是客滿的，而且我哥是非常厭吃麵的人，
但這家麵他會吃，很神奇吧。
客滿的程度在以前那年代，應該算是很誇張的事吧，
來吃的都是在地人，不像現在的店家，
都是大量的外地客來吃，才造成排隊人潮。
一進門你只要告訴他們你要吃什麼，也沒有什麼點餐單，
老闆與老闆娘就會記得你點的餐點，人再多都不會搞亂，
不過歲月不擾人阿，老闆老了記憶力多少有點退了，現在有時候會記不得，
偶爾會問一下你點什麼，哈哈哈，但還是滿可愛的呀。
雖然很美味，但Kate還是必需說句實話，
因為是老店也沒有重新翻修過，
所以用餐環境並沒有很乾淨，
但其實會來吃的客人就是會來吃，就像我一樣。
有時候如果你到了晚上來用餐，
你可以會看到散落滿地的免洗筷的塑膠套，
還有，因為他們煮麵的人會換手，
老闆煮累了會換另一位男子煮，不過這位男子非常奇特，
如果你沒見過他的，你第一見到你一定會傻眼，
他大概數十年都沒換過衣服褲子吧，那破到不能破的衣褲，數十年如一日。
不過一樣的是，老客人都習慣了，所以見怪不怪嘍。
看的出歲月痕跡的店觀。
阿公阿煮完麵就會這樣望著一個地方發呆，
怎麼感覺有點淡淡的哀傷與無奈感呀。
對於這間從小吃到大的乾麵，充滿著滿滿的回憶，
以前小時候看電影，就是一種無比幸福又奢侈的享受，
老爸總會帶我們一家四口一起去看電影，
還記得以前很小，我爸總對我說，
帶我出來看電影很浪費錢，
因為電影一播我就開始睡，睡到電影結果。
不過老爸還是會每次帶我來看，
然後一起享受著這平凡中的美食，
也是因為這樣的美味，讓我一吃就是20幾年，
下次來羅東夜市，來吃吃看這一間吧。
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店名：廟口乾麵(無任何招牌)
地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段197號
電話：03-9549097
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