ELANGO-宜蘭資訊指標，店家體驗評價！

 
大家如果有機會去美式餐廳點菜，你一定不會意外地找到 Caesar Salad ( 凱薩莎拉 )，而且一定位居莎拉價位排行榜之冠，因此凱撒莎拉是莎拉中的明星，名氣響亮且擁戴著甚多。

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漁人這次要介紹的"醬烤鮮鯛魚片"給各位喔！這道醬烤鯛魚片不僅醬香味濃，並且外焦內嫩，非常好吃，大家不妨一起做來嚐嚐。醬烤鯛魚片的做法並不難，下面漁人會把醬烤鯛魚片做法作非常詳細的介紹，供朋友們作為參考。希望大家都能做出美味可口的醬烤鯛魚片喔。

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這次漁人又來到這家位於林口的"三千富創意料理"啦！繼上次吃過他門家的創意套餐之後，漁人就愛上這家餐廳啦，尤其是這裡的老闆黃先生人真的是超親切的啦！這次聽說他們家要推出養生的"健康商業午餐"，漁人馬上就衝過來試吃看看啦！

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今天漁人剛好有機會可以來到這家位於林口的新餐廳"三千富創意料理"，這家是位於林口新開不久的餐廳，整體店面設計得十分寬敞與舒適，老闆黃先生人也是非常的親切。

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這次漁人要介紹的是超美味的"紅喉魚"啦！紅喉的中文名稱為「赤鮭」，俗名 「紅臭魚」、「紅鱸」是屬於深海的魚類。魚肉呈白色且極富油質，肉質口感細嫩綿密且富有彈性。而漁人這次則是嘗試以香烤的方式做料理。

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今天太陽放了一個大晴天，不知道大家所處的地方是不是也都是好天氣呢？漁人今天要介紹的是來自南方澳的現撈紅目鰱喔！而紅目像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
至於漁人今天選擇的紅燒方式在多數的紅燒手法當中算是比較簡單並且容易上手的了，所以各位不妨也都可以試看看吧！
材 料：紅目鰱3尾，蔥3根，薑50g，辣椒1根

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這次漁人要介紹的是漁人自己也很喜歡的鮭魚料理喔！一般來說鮭魚的大量採或其是在秋、冬之季，而最值得一提的就是，鮭魚所含豐富的【蝦紅素】具有絕佳的抗老化效果，能預防體內氧化，並且達到美白的功效，讓臉上的黑斑、細紋不會跑出來呢！而這次漁人拿到的鮭魚是從魚霸現撈海鮮直接宅配的，魚霸因為擁有很多檢驗認證，確保沒有重金屬與輻射的汙染，因此漁人吃的是比較放心！
 
PS【鮭魚的營養成份】：每100g的鮭魚含有2.7g的omega-3脂肪酸，可以預防腦部老化，有助於降低罹患冠狀動脈疾病的風險、控制血壓、預防癌症、緩和並減輕免疫系統疾病及憂鬱症狀，同時幫助清除人體的三酸甘油脂以及多餘的膽固醇。而每100g的鮭魚同時也含有18.4g蛋白質與19.8g的胺基酸，這兩樣呢!~是抗老化的聖品，因此，愛美的女性若想擁有年輕的好膚質，不妨多吃鮭魚更重要的是，鮭魚不易發胖，能讓人保持好身材，這也是日本人那麼愛吃魚的因素。鮭魚也含有豐富的維他命A、D、B6、B12及多種礦物質更重要的是鮭魚的熱量較一般魚類低，每100g含低於150卡路里的熱量，也是低膽固醇的水產品。(參考資料：美國家禽蛋品出口協會)

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這次的「只要1、2、3，輕鬆出好餐」，我們要介紹的《三杯透抽》這個風靡無數老饕的超美味海鮮料理，漁人本身也很喜歡三杯的口感，不只是非常下飯，偶爾三五好友聚個餐，這道料理也是不可或缺的啦！
首先我們要準備的有：小管1盒（約六~八隻）、老薑30公克、蒜仁7顆、九層塔1把、辣椒數條。
第一步：透抽洗淨、去膜切花，再放入滾水中汆燙後，撈出過涼，備用，然後將調味料全部混合成一碗備用！

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最近一直在思考要怎麼跟大家介紹以最簡單的方式來出一道好菜，還好這個計劃受到我們家Yeong老大（我的BOSS）的大力支持，因此我開始寫了這個「只要1、2、3，輕鬆出好餐」的食譜，這次漁人使用的是「春子魚」這個超美味的魚類，肉質鮮嫩柔軟不說，藴藏的湯汁整個豐富到不行，好啦，題外話就不多說了，現在就讓我來介紹這道「泰式檸檬魚」囉！
首先我們要準備的有：
 
材料：春子魚1條、辣椒3條、青蔥3條、金桔少許、 檸檬2顆、香菜少許、蒜頭少許

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這次漁人手邊拿到一尾超新鮮的馬頭魚，為了這個超高級的魚，漁人決定也是拿出超水準的功夫來料理啦！這次漁人要做的是【蔥燒馬頭魚】，其實這個馬頭魚皮薄肉嫩，而且在稍微煎過之後會有一種特殊的香氣出來，光是聞到味道漁人就已經是舉白旗投降了，而且這個馬頭魚除了可以乾煎之外，還可以做成薑絲清湯或是日式味增湯都超棒的啦！而今天漁人就要使用的是先以乾煎方式處理的蔥燒手法 ！
首先我們要準備的有：
馬頭魚2尾、蔥2支、薑1塊、蒜頭3粒、辣椒1條、醬油1大匙、糖1小匙、酒1小匙
接下來就可以開始料理啦！首先我們要熱鍋，然後放一點油在鍋內，然後再切一些蔥段、薑片、蒜片以及薑絲、蔥絲、辣椒絲備用喔！

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相信大家如果有去過快炒店吃過醋溜魚片的話，相信一定都很難忘記那以番茄醬為基底的酸甜滋味吧！而這次漁人剛好有到手的白北魚，所以就決定來做一道醋溜白北魚解解饞啦！
 

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偶爾，難免會想吃炸的，那種金黃酥脆的口感，漁人相信，一定是很多人都忘不了的好滋味，但是因為外在大環境的關係（例如：黑心用油、防腐劑、黑心食材……等等一大堆稀奇古怪的原因）我們都會吃的不健康也不自在，這次，漁人在嘴饞的同時，剛好手邊神奇似的有一尾透抽，二話不說，漁人就要上廚房啦！
 
 這次選用的透抽相當有來頭耶，是來自台灣東部的“南方澳漁港”的超新鮮透抽，一切開來整個透抽身還泛著光澤，整個就是新鮮到不行！

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