半炸半煎的蔥油餅是Kate的最愛，比起大量油炸而成的蔥餡餅來說，
我個人會比較喜歡吃這種的，而且身為在地的宜蘭人，
我實在很想告訴大量的外地客，那些排得要死的蔥餡餅，
根本就不是什麼道地的宜蘭小吃呀，以前根本就沒有這東西，
一直以來好吃、有口碑的都是長這樣的蔥油餅呀呀呀呀。
一層一層的麵皮加上蔥，經過半炸半煎的過程，
散發出香濃的蔥味，光聞到那香氣，就讓人垂涎三尺了。
蔥油餅好吃與否，除了餅皮的製作過程外，
下熱鍋的過程也是非常重要的，他幾乎決定了這張蔥油餅的好壞。
好吃的蔥油餅經過熱油，會讓一層層的麵皮蓬鬆，吃
起來的蔥油餅才會酥才會脆，如果過程中沒有適當的熱油過，
出來的蔥油餅會變得乾扁，吃起來的口感也會非常難吃。
你們應該會很好奇，為什麼我這麼了解吧，
實不相瞞，我以前真的對煎台、對蔥油、捲餅餅等北方麵食，還真有二把刷子。
在來近一點特寫照，蔥油餅都是現點現作，保證讓客人吃到熱騰騰的
，而且非常燙口，
一定要吹一吹再吃，Kate因為都喜歡現吃，每次美食一上來，就不迫不及待的享用了，
所以已經練就不怕燙的嘴了。
下油鍋嘍，看起來真的好美味，
而且都炸得恰到金黃，賣相極佳。
不過老實說吃起來有點油膩就是了。
哇，這麼多片的蔥油餅出爐，就知道這家生意有多好了，
排隊是常有的事。如果想吃更營養的話，那你一定要加蛋超好吃的。
經過半炸前煎的蛋，那蛋香整個無話可說，香到一個極至，完全對味阿。
在淋上特製的甜辣醬，我都要流口水了，好想再去買一份來吃。
蔥油餅一份20元，加蛋25元，現在宜蘭的蔥油餅很紅，
價錢一直要被業者抬高，像是義豐Kate就覺得很貴，還記得國小到國中都吃他們家的，
但後來價格越漲越跨張，看到那價錢想吃的意願已經減去一大半了。
彭記的蔥油餅真的很便宜，加蛋才25元，外面賣的不加任何東西就要25了。
俗啦。
很特別的招牌，要讓人不記得也難吧。
兩隻貌似hello kitty的圖，真的非常妙的招牌。
來張特寫近照，我覺得這家店的店面招牌，整個就非常妙，我說不上來。
你們下次去記得注意一下這家。原來他以前蔥油餅才賣15元，加蛋賣20元
另外，他們還有販售冷凍的蔥油餅，1片17元，
量多的話也可以選擇，全省的宅配到府服務哦。
再來，就是這家店狗了，這可以彭記蔥油餅的活招牌哦，牠超乖的不會亂叫，
但就是不愛上鏡頭，只要一看到鏡頭就會閃開，牠可以跟老闆同進同出的，
一開店做生意就會坐在這張桌子，直到關店才跟老闆一起收工回家。
拍一下包裝紙袋。
最近，又開始想起蔥油餅了，這可是宜蘭人從小吃到大的回憶耶，
以前小時候都會存零用錢，放學時間買一份蔥油餅吃，就是超幸福的享受了。
而且以前賣蔥油餅的不多，就固定那幾家，所以品質、價錢方面都很優，
不像現在，很多新開的店整個就難吃到不行，價格又貴的。
來宜蘭還是一定要吃上一份蔥油餅，連離鄉背井的宜蘭人都會想念的滋味。
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店名：彭記蔥油餅
地址：宜蘭市東門夜市天橋下
電話：0913-505545；0912-094609
營業時間：PM3:00-PM12:00
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