㊣懶人食譜㊣不洗鍋料理1/4 - 義大利風味烤雞腿 @ ELANGO-宜蘭資訊指標，店家體驗評價！

偶爾放假在家，是不是會有很想動手做料理卻又懶得動手的時候呢？或是很想煮幾道菜卻又很懶的清洗鍋碗瓢盆呢？其實漁人常常也會有這種的困擾！所以，漁人今天要跟大家介紹的是可以"一連四道菜餚不洗鍋的超方便料理"，這四道料理令人驚奇的地方是，你可以一享煮菜的歡愉快感，卻又不需要面對那個一再洗鍋的窘境。

首先要來介紹的是不洗鍋料理的原則：
就是第二道菜要考慮第一道菜做完之後，鍋中的殘留物是什麼，去發想不會受影響的第二道菜。Ex:乾燒明蝦煮完後，鍋中會有醬汁蒜末等殘渣湯汁，就不適合拌青菜，但是卻很適合燒豆腐。重點是要了解料理、食材的特性，做菜才容易省事方便。

第一道【義大利風味烤雞腿】

材料：
去骨雞腿 2支、牛蕃茄 1個
調味料：
Cheese 3匙、羅勒(九層塔)適量、黑胡椒少許、鹽少許

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今天選用的是超新鮮的牛番茄，漁人在料理前有偷吃過一口，整個甜到不行，所以又去拿了梅子粉吃了起來(不是要做料理嗎?)

羅勒【別名】 Basil(巴西利)、九層塔、十里香

簡單的說，西方人口中的羅勒其實就是我們早已耳熟能詳的"九層塔"，只不過九層塔是羅勒中風味較辛香的品種。羅勒原產於西亞及印度，早在希臘、羅馬時代羅勒就被奉為尊貴的"香草之王"；印度人更將羅勒視為神聖的香草，是獻給神明的珍貴祭品；至於中南美洲國家則把羅勒當成保平安的吉祥物。羅勒的品種繁多，較常見的有甜蜜羅勒、紫紅羅勒，以及泛著檸檬清香的檸檬羅勒，羅勒特殊的香氣不僅能提振精神，還具有驅除蚊蟲的效果。

大致說來，羅勒具有強身健胃、促進消化及驅風解熱的功效，在料理上的應用非常廣泛，搭配任何食材都不突兀，羅勒與蕃茄尤其對味，義大利人將它們視為天作之合，舉凡沙拉、披薩、義大利麵中都少不了羅勒及蕃茄；此外在泰國及越南料理中，羅勒也扮演著不可或缺的重要角色。由於羅勒加熱後容易氧化，且風味會變淡，所以必須在短時間內烹煮完成。吃完正餐後喝一杯清爽的羅勒茶可以去除口中的油膩感；若用較濃醇的羅勒茶漱口，則可有效消除口腔炎的症狀。

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