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漁人這次要介紹的"醬烤鮮鯛魚片"給各位喔！這道醬烤鯛魚片不僅醬香味濃，並且外焦內嫩，非常好吃，大家不妨一起做來嚐嚐。醬烤鯛魚片的做法並不難，下面漁人會把醬烤鯛魚片做法作非常詳細的介紹，供朋友們作為參考。希望大家都能做出美味可口的醬烤鯛魚片喔。

首先我們要準備的食材有：琵琶鯛魚片1大片、蠔油、XO醬、五味唐辛子、黑胡椒粒、香油各適量。 

第一步我們要先把整塊的琵琶鯛魚對切成兩片，然後接著在魚片上劃"斜刀痕"(這個步驟是要讓醬汁可以更加順利的進入到魚身裡頭，讓魚片充分的把湯汁吸收進去)！

接著我們把處理好的魚片放入錫箔紙上，並且灑上薑絲與少許的蔥花！ 

灑上蔥花與薑絲之後，我們就直接把蠔油、XO醬加一點水調勻之後倒入魚片當中，並灑上少許的胡椒粒。 

再來我們就可以直接把鯛魚片放入烤箱啦！大約使用200度的溫度，烤12分鐘即可！ 

最後將烤好的琵琶鯛魚片盛盤，並且灑上少許的五味唐辛子就可以出菜囉，是不是很簡單呢？

【漁人說】新鮮的鯛魚片，漁人建議不要泡在清水里，或熱水裡解凍，而是直接放在室溫解凍，能最好的保持它的味道。鯛魚肉比較嫩，否則很容易散碎，因此也不要過度​​清洗喔。

而蠔油與XO醬也可以替換成"排骨醬"與"叉燒醬"，這兩樣東西，對於剛開始做燒烤的小煮婦來講，應該是家中常備的調料。因為，無論烤什麼，雞，魚，肉，排骨，只要加了這兩個調料，再配些醬油，黑胡椒等，出來的味道和顏色，都是很棒的。