這次漁人要介紹的是漁人自己也很喜歡的鮭魚料理喔！一般來說鮭魚的大量採或其是在秋、冬之季，而最值得一提的就是，鮭魚所含豐富的【蝦紅素】具有絕佳的抗老化效果，能預防體內氧化，並且達到美白的功效，讓臉上的黑斑、細紋不會跑出來呢！而這次漁人拿到的鮭魚是從魚霸現撈海鮮直接宅配的，魚霸因為擁有很多檢驗認證，確保沒有重金屬與輻射的汙染，因此漁人吃的是比較放心！
PS【鮭魚的營養成份】：每100g的鮭魚含有2.7g的omega-3脂肪酸，可以預防腦部老化，有助於降低罹患冠狀動脈疾病的風險、控制血壓、預防癌症、緩和並減輕免疫系統疾病及憂鬱症狀，同時幫助清除人體的三酸甘油脂以及多餘的膽固醇。而每100g的鮭魚同時也含有18.4g蛋白質與19.8g的胺基酸，這兩樣呢!~是抗老化的聖品，因此，愛美的女性若想擁有年輕的好膚質，不妨多吃鮭魚更重要的是，鮭魚不易發胖，能讓人保持好身材，這也是日本人那麼愛吃魚的因素。鮭魚也含有豐富的維他命A、D、B6、B12及多種礦物質更重要的是鮭魚的熱量較一般魚類低，每100g含低於150卡路里的熱量，也是低膽固醇的水產品。(參考資料：美國家禽蛋品出口協會)
材料：鮭魚排200公克、橄欖油適量、檸檬1/4顆、鹽1小匙、黑胡椒1小匙、迷迭香1小匙
第一步：烤箱以170℃預熱30分鐘。
第二步：將鮭魚排以清水沖洗，以廚房紙巾將水分拭乾，抹上鹽、黑胡椒、迷迭香，備用。
第三步：將烤盤抹上適量橄欖油，放上作法2的鮭魚排，在魚排表面也塗上橄欖油，放入烤箱中烤約15分鐘，取出成盤再放上檸檬即可。
【漁人愛開講】
這道檸檬香烤鮭魚，由於漁人使用的是以烤箱來烹調，因此沒有過多的油脂添加，所以可以讓人在享受美味之餘也不用擔心卡路里的問題，再來是因為是調味料不多，只用鹽、黑胡椒與迷迭香來輕輕提取魚肉的鮮美原味。而鮮檸檬汁的鮭魚肉，除了可以添加鮭魚的甜度之外，更可以把鮭魚的風味襯托的更美味喔！
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