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這次的「只要1、2、3，輕鬆出好餐」，我們要介紹的《三杯透抽》這個風靡無數老饕的超美味海鮮料理，漁人本身也很喜歡三杯的口感，不只是非常下飯，偶爾三五好友聚個餐，這道料理也是不可或缺的啦！

首先我們要準備的有：小管1盒（約六~八隻）、老薑30公克、蒜仁7顆、九層塔1把、辣椒數條。

第一步：透抽洗淨、去膜切花，再放入滾水中汆燙後，撈出過涼，備用，然後將調味料全部混合成一碗備用！

第二步：薑切片；九層塔洗淨、去梗；辣椒切片，備用。

第三步：熱鍋，加入麻油，爆香薑片、蒜仁，以小火炒至蒜仁呈金黃色，再放入所有調味料以小火煮約2分鐘，接著加入作法1的透抽，轉大火炒約1分鐘，最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。

漁人感想：這次漁人因為器具的關係只能使用電磁爐加上蒸鍋來煮菜，不過整體來說風味依舊是非常的棒，尤其是九層塔的風味整個把小管的鮮味提了出來，讓人一口接著一口，整個令漁人"愛不釋口"，而小管那軟Q的獨特口感，更是令漁人整個瘋狂的所在，下次如果有機會大家一定要試試喔！