天氣轉涼,在喝酒取暖之餘,不妨來盤清脆的芹菜炒透抽,透抽的蛋白質含量高,並且熱量也很低;而四季豆屬於淡色蔬菜,除了含有維生素C以外,還含有鐵質、鈣、鎂和磷等礦物質,鐵可以促進造血功能,有助於改貧血症狀,並且四季豆中的膳食纖維大部分都是非水溶性,有助促進腸胃蠕動,消除便秘。

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材料:
透抽1隻,薑2片,四季豆1把,冰開水1小鍋

調味料:
米酒1大匙
(1)料:薑末1小匙,蒜末1小匙,醬油2大匙,糖2大匙,蕃茄醬1大匙,紅辣椒末酌量

作法:

1.燒一鍋水,並加入少許鹽巴後,將四季豆燙熟後撈起備用
2.燒開的1鍋水,入酒和薑片,將透抽刻花切塊放入以小火燙熟,撈出放入冰開水中,待涼,瀝乾盛盤
3.調好(1)料,即可沾醬食用

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